Peri
Abate fetel
Raccolta: fine settembre
Caratteristiche: grande a molto grande, a forma di mazza, di colore giallo-verde, buccia rugginosa, polpa bianca e fine (struttura soda, a cellule larghe), sapore dolce, poco acido con un profumo fine, maturo per il consumo: da ottobre a gennaio
Conference
Raccolta: metà agosto
Caratteristiche: grande a molto grande; guscio arrugginito giallo verde; polpa molto succosa, dolce, fondente, aromatica
Particolarità : varietà robusta e poco esigente
Gute Luise
Raccolta: fine di agosto a inizio settembre
Caratteristiche: buccia di media pezzatura, giallo-verde, bruno-rossastra sul lato soleggiato, polpa fondente, succosa, dolce con una piacevole acidità
Hardy’s Butterbirne
Raccolta: metà a fine di agosto
Caratteristiche: buccia di media pezzatura, giallo-verde, rosso-bronzo ruggine sul lato soleggiato, polpa succosa, fondente e di ottimo sapore
Kaiser Alexander
Raccolta: metà settembre a metà ottobre
Caratteristiche: grande, nettamente a forma di bottiglia, buccia arrugginita da giallo verde a marrone chiaro, sapore dolce, gradevolmente aromatico e delicato
Nojabrskaja
Raccolta: metà ottobre
Caratteristiche: gambo e calice grandi, allungati, rugginosi, polpa succosa, dolce, soda, matura per il consumo fino a dicembre
Particolarità : bassa suscettibilità alle malattie
Palabirne
Raccolta: settembre
Caratteristiche: di media grandezza, ha un sapore di caramello e cannella
Particolarità : lavorazione veloce, molto salutare perché la pera ha pochi acidi ma molta fibra, varietà autoctona della Val Venosta
Vereinsdechant
Raccolta: fine settembre fino a inizio ottobre
Caratteristiche: buccia grande, giallo-verde, rosso-arancio sul lato soleggiato; polpa molto succosa, fondente, agrodolce
Wiener Triumph
Raccolta: settembre
Caratteristiche: buccia ruvida da grande a molto grande, giallo-verde con rugginosità a rete, succosa
Williams
Raccolta: fine di agosto
Caratteristiche: di medie dimensioni; buccia giallo dorato con una sfumatura rossastra sul lato soleggiato, polpa succosa-dolce con profumo intenso
Williams rossa
Raccolta: fine di agosto
Caratteristiche: di media grandezza, buccia liscia di colore rosso scuro, polpa molto dolce e fondente
Winterzitrone
Raccolta: fine ottobre a inizio novembre
Caratteristiche: molto grande
Particolarità : forma abbastanza simile ad un limone, dura, sviluppa tutto il suo sapore solo in conservazione
Alcune varietà sono disponibili ad alto fusto sul portainnesto franco (vigoria alta), noi innestiamo le varietà intere su portainnesto di cotogno a vigoria bassa (Cotogno C e Cotogno MA).